L’Azieda Agricola Catani Sonia, a produzione biologica,  si estende per circa 100 ettari tra proprietà e affitti. I prodotti coltivati sono erba medica e cereali, necessari per l’alimentazione del bestiame aziendale. L’allevamento è costituito da bovini di razza marchigiana, iscritta al libro genealogico e bovini di razza pezzata rossa. Il bestiame per i sei mesi invernali rimane in stalla dove viene alimentato con i foraggi aziendali e i restanti sei mesi viene portato in alpeggio nei pascoli di proprietà e in concessione.
Il pascolo in altura (1000 metri) in zona Monte Montiego, è un pascolo naturale con le erbe tipiche delle montagne dell’Appennino Umbro Marchigiano.

 

 

Il tipo di alimentazione somministrata agli animali, prodotta dalla nostra azienda, rende le carni più rosse e saporite ma comunque tenere e gustose, caratteristica particolare del nostro allevamento.
L’aziende comprende anche l’allevamento ovino e suino, da cui poi si ricavano prodotti tipici (come prosciutto, lonza, salame, salsicce ecc.).

 

Parte integrante dell’Azienda è il bosco di latifoglie, sul quale si effettua il taglio a cadenza ventennale per la produzione di legna da ardere, è composto da roverelle, cerri, carpini e ornelli.
Prezioso angolo dell’Azienda Agricola è la tartufaia di nero pregiato (pianello) che conta 1500 piante: roverelle, cerri, carpini e noccioli. Le piante micorrizate si producono unendo semenzali sterili, terreno sterilizzato e tartufo selezionato, il tutto con tecnica vivaistica altamente specializzata.